Магістрський фоліант про шоколад від майстра шоколатьє та його друзів
Незамінна інформація та натхнення в розкішній твердій обкладинці для справжніх професіоналів кулінарії (кондитерів, шоколадних кондитерів, кухарів) або досвідчених любителів шоколаду
«Ще одна книга про шоколад?», ви можете сказати? Відповідь така: ця книга відрізняється від будь-якої іншої книги на ринку! Кухня Chocolatier's Kitchen пропонує понад 270 простих, конкретних і практичних рецептів, що охоплюють весь спектр кондитерських виробів (від цукерок до трюфелів, снек-барів, ...). Від короткого до середнього чи тривалого терміну зберігання, натхненний п’ятьма кольорами шоколаду Callebaut і виконаний у різних типах шоколаду.
Команда шеф-кухарів Callebaut, яка пишається своєю гордістю, об’єднала свій досвід, щоб підкорити серця та дати натхнення, мотивацію та знання кожному майстру та шеф-кухарю шоколаду, незалежно від того, чи ви починаєте свій шоколадний бізнес, чи хочете його розвивати.
За участі племені кухарів Callebaut Давіде Комаскі, Філіпа Ванкайсіле, Клер Інгленд, Беверлі Данклі, Марка Тіллінга, Сіро Фрадданно та Раяна Стівенсона
