Який кращий спосіб відсвяткувати літо, ніж насолодитися найкращою їжею, приготованою на вогні, на пляжі, у кемпінгу чи у власному дворі.
Валері Ейкман-Сміт, поєднуючи свіжі смаки із захоплюючими техніками смаження, зокрема приготування на грилі з вогнища, приготування соляних блоків і копчення кедрових дощок, представляє 65 рецептів для спокійних літніх розваг.
У першому розділі представлені рецепти смачних морепродуктів, зокрема тако з риби баха з пухирцями халапеньйо, смаженого на грилі луціана в банановому листі та креветки з лайму мескаль. Для любителів м’яса є безліч ідей для приготування улюблених страв на грилі, як-от свиняче м’ясо з чатні, з манго та смаженими медовими подорожниками, португальський пірі-пірі-пуссен і всеамериканський гамбургер.
Valerie включає чудові овочеві страви від смажених на грилі квітів цукіні з лимонною сіллю Шисо до смаженої цвітної капусти з волоським горіхом Ромеско. Серед солодощів, призначених для завершення бенкету на відкритому повітрі, — морозиво Матча з праліне з чорним кунжутом або класичний смажений банановий шматок із соусом із чорного шоколаду.
Нарешті, якщо вся спека викликала у вас спрагу, спробуйте базиліковий апероль-спріц із квітучими травами, сицилійський коктейль із сльоти або кавунову маргариту.