Це багатий та незамінний ресурс для всіх професіоналів у галузі випічки та вимогливих ентузіастів, які бажають розширити свої знання та вдосконалити свої техніки.
Завдяки 200 докладним рецептам, що описують різні техніки, включаючи ілюстровані покрокові інструкції, «Велика книга випічки та віденських булочок» – справжній шедевр.
Від сільського хліба на заквасці до масляних круасанів та ніжної датської випічки, ця книга охоплює весь спектр випічки та віденських булочок. Ви навчитеся працювати з дріжджами, освоїте приготування листкового тесту та зможете впевнено вирішувати поширені проблеми. Завдяки порадам професійних кухарів та широкому спектру рецептів - від повсякденних фаворитів до святкових шедеврів - ви зможете пекти з точністю та витонченістю.
Ідеально підходить для домашніх пекарів, студентів кулінарних шкіл та професіоналів. Це розширене видання – більше, ніж просто кулінарна книга, це свято майстерності, науки та радості випічки.
Шість експертів, які стоять за цією книгою — Жеремі Баллестер, Брайан Бокле, Жан-Марі Ланіо, Олів'є Маньє (MOF), Томас Марі (MOF) та Патріс Мітайє — поділяться своїм досвідом і запропонують повний огляд випічки та віденських булочок. Ця чудова книга стане ідеальним подарунком для пекаря у вашому житті, незалежно від того, чи досяг він уже професійного рівня, чи тільки мріє про це.
