Яскраві смакові рецепти на основі овочів є основою страв Йотама Оттоленгі.
У цій приголомшливій новій кулінарній книзі Йотам і співавтор Ікста Белфраж розбивають три фактори, які створюють смак, і пропонують інноваційні овочеві страви, які створюють абсолютно нові комбінації інгредієнтів, щоб хвилювати та надихати.
Ottolenghi FLAVOR поєднує в собі прості рецепти для будніх вечорів, страви, які не потребують зусиль, а також вишукані страви для спокійного кухаря. Наповнений фірмовими барвистими фотографіями, FLAVOR не лише надихає нас на те, що готувати, але й на те, як набирається смак і чому він працює.
Книга поділена на три частини, які розповідають, як використовувати потенціал звичайних овочів для створення незвичайної їжі:
Process пояснює методи приготування, які підносять овочі на великі висоти; Pairing визначає чотири основні поєднання, які є фундаментальними для чудового смаку; Produce пропонує ефективні овочі, які зроблять роботу за вас.
Завдяки вірним хітам, таким як вареники з баклажанами alla Parmigiana, буряк Хассельбек з маслом з листя лайма, цибуля місо з маслом, гостра лазанья з грибами та шніцелі з перцем Романо, а також захоплюючі фотографії майже кожного з понад 100 рецептів, Ottolenghi FLAVOR є вражаючим, підхід наступного рівня до приготування овочів, якого прагнули шанувальники Ottolenghi та любителі овочів у всьому світі.
