Стати пекарем своєї мрії легко — все, що потрібно, це здоровий апетит до навчання та дрібка наполегливості!
Вам не потрібна комора, повна спеціальних інгредієнтів та обладнання, щоб стати чудовим пекарем. На курсі десертів ви швидко зрозумієте, що все, що вам потрібно, — це опанування кількох базових навичок та розуміння причин і методів пекарської науки.
Бенджамін Делвіч, також відомий як Бенджамін Пекар, вдень — вчитель математики, а вночі — відступник-вчений у сфері пекарства в соціальних мережах. Його підхід до випічки натхненний його підходом до викладання — він прагне розкрити таємницю успіху в випічці, щоб його аудиторія, як і його учні, могли стати сильнішими та більш обізнаними.
Спочатку ви дізнаєтеся, як розібрати рецепт, основні методи змішування та навіть як переформулювати будь-який рецепт, щоб він працював на вашу користь. Припустимо, ви хочете спекти печиво з шоколадною крихтою, але у вас залишилося лише кілька столових ложок борошна — використовуючи техніку відсотків Бена Пекара, ви зможете визначити, скільки печива ви можете спекти.
У другій половині книги представлено понад 30 основних рецептів з різними варіаціями — кожен з них містить блок-схему, щоб ви могли спекти власну пригоду. Ви зможете візуально зрозуміти, що відрізняє жувальне печиво з шоколадною крихтою від хрусткого, і що потрібно зробити, щоб досягти бажаного результату.
Понад усе, ця книга є оспівуванням мистецтва та науки випічки: інгредієнтів, рецептів та концепцій, які роблять випічку одночасно технічно успішною та безперечно смачною.
