Останній примірник

Meat, Poultry & Game

0 відгуків Написати відгук

Наявність:	Є в наявності
Автор:	FERRANDI Paris
Видавництво:	Flammarion
ISBN:	9782080456816
Сторінки:	304
Обкладинка:	Тверда
Вага:	2.00кг
Розмір:	29см X 22см X 3см
Мова видання:	Англійська

1530.00 грн
1700.00 грн 10%

Задарма Безкоштовна доставка замовлень від 2000 грн у відділення та поштомат
Контакт Ми на зв'язку з 10:00 до 18:00 у будні
Оплата Банківським переказом, картою онлайн або при отриманні у перевізника
Доставка Новою Поштою в регіони України

Опис
Характеристики

Французька школа кулінарного мистецтва Ferrandi Paris, яку газета Le Monde охрестила «Гарвардом гастрономії», надає найвишуканіші поради щодо приготування м’яса.

Ця книга пропонує повний курс приготування всіх видів м’яса: яловичини, телятини, свинини, баранини, птиці та дичини. Від обв’язування курки до обв’язування свинячої вирізки та начинки каре ягняти, вона включає всі основи приготування м’яса, а також більш складні методи, такі як приготування солодкого хліба або видалення кісток та фарширування перепілок. Вразіть своїх гостей, подавши такі страви, як конфі з качки, тако з дикого кабана, мусака, яловичина по-бургундськи, філе-міньйон, техаські свинячі реберця, оссо-буко або тажин з баранини.

Написана досвідченою командою викладачів кулінарної школи, що складаються з шеф-кухарів, та адаптована для домашніх кухарів, ця повністю ілюстрована кулінарна книга надає стислий, експертний посібник із сорока восьми фундаментальних технік та сімдесяти рецептів, що складають основу славетної французької кулінарної традиції, пояснених крок за кроком за допомогою тексту та зображень. Практична інформація представлена у таблицях, діаграмах та бічних панелях для зручного використання. Легкі для виконання рецепти класифіковані за рівнем складності, що дозволяє читачам з часом розвивати свої навички.

Незалежно від того, чи ви домашній кухар-аматор, чи досвідчений професіонал, цей великий довідник містить усе необхідне для опанування рецептів та методів приготування м’яса кулінарної школи світового класу.