Обов’язковий посібник для кожного кулінара про те, як впевнено готувати, зберігати та варити свіжі сезонні овочі та зводити до мінімуму відходи. Від спаржі та артишоку до фенхелю та селерію – Джеймс Стробрідж підготував ваш ящик для овочів!
Незалежно від того, чи хочете ви включити більше овочів у свій раціон, перейти до веганського чи вільного від м’яса способу життя чи шукаєте натхнення для смаку своїх страв, це вегетаріанська кулінарна книга, яка дає вам впевненість і знання для безпечного приготування і варити їстівні частини сезонних овочів.
- Охоплює понад 60 овочів, упорядкованих за сезонністю
- Понад 135 смачних вегетаріанських рецептів для вас, включаючи основні страви, легкі обіди та гарніри
- Детальна інформація про сорти рослин з анотованими фотографіями, що відображають їстівні частини кожного овоча
- Дізнайтеся, як найкраще готувати, зберігати та консервувати ваші улюблені овочі
- Корисні безвідходні головні поради та практичні хитрощі, щоб ваші овочі зберігалися довше
- Стійкі залишки від бульйону та техніки сушіння до маринування, бродіння та смаження
Джеймс Стробрідж демонструє понад 60 овочів, сезон за сезоном, досліджуючи унікальні характеристики кожної рослини, різні сорти та те, як найкраще приготувати продукти на вашій кухні. Прихильник безвідходного приготування їжі, Джеймс також розповідає про те, як можна використовувати все їстівне від кореня до цвіту, а також ідеї щодо консервації та зберігання.
Скуштуйте одне з улюблених страв Джеймса в сім’ї – зігріваючу запеканку з фенхелем для затишної осінньої вечері; пиріг з крес-салату, груші та волоських горіхів; або навіть джин з огіркової шкірки та дізнайтеся, як скромний овоч може забезпечувати неперевершений смак цілий рік.
Освіжаючий погляд на класичну книгу рецептів, The Complete Vegetable Cookbook є основним продуктом на кухні або фантастичним подарунком для любителів їжі та садівників!
Завершіть серію
Дізнайтеся більше від Джеймса Стробріджа в The Artisan Kitchen: Наука, практика та можливості, які пропонують сучасні повороти до старовинних технологій консервування, бродіння та приготування їжі. Або чому б не приєднатися до Діка Стробріджа з телеканалу Channel 4 «Втеча в замок» і його сина Джеймса у подорожі, щоб зменшити свій вуглецевий слід у «Практичній самодостатності: повний посібник із сталого життя сьогодні».
