Останній примірник

Upper Crust: Homemade Bread the French Way : Recipes and Techniques

Upper Crust: Homemade Bread the French Way : Recipes and Techniques

Upper Crust: Homemade Bread the French Way : Recipes and Techniques

Upper Crust: Homemade Bread the French Way : Recipes and Techniques

Upper Crust: Homemade Bread the French Way : Recipes and Techniques

Upper Crust: Homemade Bread the French Way : Recipes and Techniques

Upper Crust: Homemade Bread the French Way : Recipes and Techniques

Upper Crust: Homemade Bread the French Way : Recipes and Techniques

0 відгуків Написати відгук

Наявність:	Є в наявності
Автор:	Marie-Laure Frechet
Видавництво:	Flammarion
ISBN:	9782081517073
Сторінки:	448
Ілюстрації:	356
Обкладинка:	Тверда
Вага:	2.00кг
Розмір:	27см X 24см X 3см
Мова видання:	Англійська

1800.00 грн

Задарма Безкоштовна доставка замовлень від 2000 грн у відділення та поштомат
Контакт Ми на зв'язку з 10:00 до 18:00 у будні
Оплата Банківським переказом, картою онлайн або при отриманні у перевізника
Доставка Новою Поштою в регіони України

Опис
Характеристики

Вступ до французького мистецтва випікання хліба, включаючи вибір інгредієнтів, вирощування закваски та техніку приготування хліба, із понад 100 рецептами

Квінтесенцією французької кухні є скромний багет, але традиція випікання хліба в цій країні, а також варіації, засвоєні з інших світових культур, пропонують широкий репертуар. Зі вступом до історії французького хліба, інструкціями, які допоможуть домашньому пекарю вибрати правильні інгредієнти — сорти зерна та борошна, воду, сіль і закваску — у цій книзі докладно описано покрокові методи та основи приготування хліба: від подачі закваски, замішування та приготування тіста, випікання до понад 100 рецептів.

Вісімнадцять досвідчених пекарів і кондитерів діляться солодкими та солоними рецептами, які створили завидну репутацію французької пекарні – від круглого пеку кампанського чи хліба з оливками та орегано до регіонального хліба, як-от фугас чи баскський тало. Нове покоління шеф-кухарів розробило такі оригінальні витвори, як чорний багет з кунжутом, рулет з чаю матча, галети з гречки та морських водоростей, а також мед, інжир та жито.

Розділ про традиційні види хліба з усього світу, такі як піта, фокачча, бублики, грузинський хачапурі та норвезький полярний хліб, переосмислені у французькому стилі. Рецепти включають пейнс-сюрприз, крок-месьє, цибулевий суп із сирними грінками та такі десерти, як пейн-перду та куан-аман. Для кожного рецепту піктограми вказують на рівень складності, необхідний час, тип закваски та чи є рецепт безглютеновим.


Мова видання:	Англійська

Відгуків (0)

Рекомендовані товари