Модерністська піца — повний довідник про найпопулярнішу їжу в світі. Цей революційний набір, створений командою, яка опублікувала визнану критиками «Модерністську кухню: Мистецтво і науку кулінарії» та «Модерністський хліб», є кульмінацією вичерпних досліджень, подорожей і експериментів, спрямованих на накопичення та розвиток світових знань про піцу.
Автори Натан Мірволд і Франсіско Мігоя діляться практичними порадами та інноваційними методами, які є результатом сотень тестів і експериментів. Охоплюючи 1708 сторінок, включаючи три томи та довідник з рецептами, Modernist Pizza — це набагато більше, ніж кулінарна книга: це незамінний ресурс для тих, хто не лише любить їсти піцу, але також цікавиться наукою, історіями, культурами та історією, що стоять за її створенням.
Кожен чудово ілюстрований розділ розглядає різні аспекти піци, від її історії та найпопулярніших туристичних напрямків до тіста, соусу, сиру, начинок, обладнання тощо. У червоному корпусі з нержавіючої сталі Modernist Pizza містить понад 1000 традиційних і авангардних рецептів приготування піци з усього світу, кожен з яких ретельно розроблений як для професійного, так і для домашнього піцайолі.
Modernist Pizza надасть вам інструменти, щоб розвивати ваше ремесло, винаходити та створювати чудові творіння. Ніколи не було найкращого часу для приготування піци.
